Sopa de verdura y picatostes

INGREDIENTES:

• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 trozo pimiento verde
• 1 trozo pimiento rojo
• caparazón o huesos de pollo (para caldo)
• chorizo
• pasta para sopa (tipo maravilla)
• 1 diente de ajo
• perejil
• aceite
• sal
• pan

PREPARACIÓN:

• En una olla a presión ponemos el hueso de caparazón de pollo, dos pizcas de sal y unos trozos de chorizo. Cubrimos con agua y cerramos la olla. Cuando suba la presión, cocemos durante 15 minutos.
• Mientras, en una sarten con un chorrito de aceite ponemos el tomate, la cebolla y los pimientos, todo a trocitos pequeños. Rehogamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
• Cuando haya terminado la olla, apartamos el hueso y el chorizo en un plato y reservamos el caldo.
• Cuando esté la verdura pochada, la vertemos en un vaso o recipiente de batidora y trituramos todo muy bien. Añadimos unos cacillos de caldo, el diente de ajo y un poco de perejil, y continuamos batiendo.
• Vertemos en una cazuela la mezcla y el resto de caldo. Pasándolo todo por un colador y presionando con un cacillo.
• Desmenuzamos los trozos de carne que habíamos reservado anteriormente, y los añadimos al caldo junto con el chorizo.
• Cuando comience a hervir añadimos la pasta.
• Mientras, cortamos taquitos de pan y los freimos en abundante aceite muy caliente.
• Servimos la sopa acompañada de los picatostes de pan.

CONSEJOS:

Podemos hacer el caldo el día anterior, después solo lo tenemos que poner a cocer y añadir la pasta.

También podemos añadir cualquier otra verdura, o almendras fritas picadas.

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