Sopa de verdura y picatostes

INGREDIENTES:

• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 trozo pimiento verde
• 1 trozo pimiento rojo
• caparazón o huesos de pollo (para caldo)
• chorizo
• pasta para sopa (tipo maravilla)
• 1 diente de ajo
• perejil
• aceite
• sal
• pan

PREPARACIÓN:

• En una olla a presión ponemos el hueso de caparazón de pollo, dos pizcas de sal y unos trozos de chorizo. Cubrimos con agua y cerramos la olla. Cuando suba la presión, cocemos durante 15 minutos.
• Mientras, en una sarten con un chorrito de aceite ponemos el tomate, la cebolla y los pimientos, todo a trocitos pequeños. Rehogamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

Pechugas gratinadas

INGREDIENTES:

• pechugas de pollo
• bacon ahumado en lonchas
• 1 huevo duro
• tomate frito
• queso rallado
• sal
• pimienta
• orégano

PREPARACIÓN:

• En una fuente para horno, cubrir el fondo con la salsa de tomate.
• Salpimentar las pechugas y colocar encima del tomate.

Tarta de manzana

PARA LA TARTA

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre fresco
• 2 o 3 manzanas (tipo Fuji)
• 1 sobre natillas royal
• leche
• canela
• azúcar
• nueces peladas picadas

PREPARACIÓN:

• Preparar las natillas según las instrucciones de su caja. Dejar enfriar.
• Lavar y pelar las manzanas. Reservar las pieles. Cortar las manzanas a láminas finas.
• Desenrollar la lámina de hojaldre y estirar con ayuda de un rodillo. Colocar en una bandeja de horno con el papel que lleva.

Merluza con salsa de gamas y gula

PARA LA SALSA

INGREDIENTES:

• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria pequeña
• ½ vaso de vino blanco
• tomate frito
• almendras picadas
• piñones
• 200 g de gula
• 200 g de gambas peladas pequeñas
• aceite
• sal

PREPARACIÓN:

• Si las gambas y la gula son congeladas, poner a descongelar.
• Mientras, picar (o rallar) la cebolla y la zanahoria. Y cortar a láminas el ajo.

Berenjenas rellenas de pollo

INGREDIENTES:

• 2 berenjenas grandes 
• 4 filetes de pechuga de pollo grandes 
• 1/2 cebolla 
• 1 diente de ajo 
• tomate frito 
• piñones 
• bechamel 
• queso rallado para gratinar 
• sal 
• pimienta 
• aceite de oliva 

PREPARACIÓN: 

• Lavar las berenjenas y retirar el tallo y las hojas. Cortar longitudinalmente por la mitad.

• En una bandeja de horno forrada con papel de aluminio o papel de horno, colocar las 4 mitades de berenjena, con la piel hacia abajo. Realizar cortes en la carne de la berenjena, en forma de red. Añadir por encima sal, pimienta y un chorrito de aceite.
  Hornear a 180º C durante 15 minutos aproximadamente (sólo es necesario que se cuezan, no tienen que dorarse). Cuando se retiren del horno, dejar enfriar.

Patatas al ajo cabañil y huevos con jamón

PARA LAS PATATAS

INGREDIENTES:

• 3 patatas grandes
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas de vinagre
• aceite de oliva
• sal

PREPARACIÓN:

• Pelar las patatas y cortar a rodajas finas. Sazonar y freír en abundante aceite caliente.
• Mientas, pelar los dientes de ajo y picar en un mortero, con el vinagre.
• Cuando las patatas estén doradas, retirar el aceite, dejando sólo un poquito en el fondo.

Ensalada de pasta

INGREDIENTES:

• pasta vegetal (tipo margaritas, hélices…)
• manzana
• pepinillos
• daditos de queso para ensaladas (marca Viking, en Mercadona)
• maíz
• atún
• fiambre de pavo
• cebolla crujiente (Hacendado o Ikea)
• nueces peladas
• picatostes
• tiras de apio agridulce
• sal

PREPARACIÓN:

• Cocer la pasta con una pizca de sal, y dejar enfriar.

Pastel de atún y bechamel

INGREDIENTES:

• 1 plancha de hojaldre
• 3 latas de atún en aceite de oliva
• bechamel
• 1/2 cebolla
• 2 huevos
• ajo en polvo
• sesamo
• pimienta
• aceite

PREPARACIÓN:

• Cocer uno de los huevos, dejarlo enfriar y picarlo a trocitos pequeños.
• Picar la media cebolla y rehogar a fuego medio. Cuando empiece a dorar añadir un puñadito de piñones y terminar de sofreir. Sacar con ayuda de una espumadera y reservar sobre papel absorvente para retirar el exceso de aceite.
• En un bol poner el atún bien escurrido, el huevo picado y la cebolla con piñones. Mezclar bien e ir añadiendo cucharadas de bechamel hasta que quede una mezcla cremosa. Reservar.